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        洛阳的风味小吃很多，这里面比较有名的有洛阳水席、不翻汤、糊辣汤、浆面条、肉丝面等等。

        说道洛阳水席，大家都是很感兴趣，于是董乾坤就为大家娓娓道来。

        所谓“水席”有两个含义：

        一是全部的热菜皆有汤，寓意“汤汤水水”；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。

        洛阳水席的特点是：

        一是有荤有素，素菜荤做，选料广泛，天上的飞禽、地下的走兽，海中的游鱼，地里的菜蔬均可入席。可以根据设席者的经济状况，可简可繁，丰俭由人。

        二是有汤有水，味道多样，酸、辣、甜、咸俱全。三是上菜顺序有严格的规定，搭配合理，选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定。

        众人听过，都是觉得耳目一新，字里话间都是有机会定是要去品尝品尝的意思。

        董乾坤接着为大家介绍到，“除却洛阳的不翻汤，洛阳的烩面也是一道街头常见的风味小吃，为大众所喜爱。

        而这烩面的滋味不在于配菜和配料，却也是在于浓浓的汤味。

        其中又以牛羊肉汤为最佳，其中嵩县的羊汤很出名，用的都是以中草药为食的草药羊，别有一番风味。

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