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        红毛蟹体内水分很足，倒着烤可以有效避免水份流失，将水份聚集在壳盖里。

        小八显然是没见过这种红毛蟹，

        “唔，这个是河里的？看着完全和红蟳不一样啊。”

        林愁都被这家伙逗笑了，

        “这是河蟹，红蟳是海里的，最不济也是咸淡水交汇处，不搭边儿的怎么会长成一个样子？”

        小八挠挠头，

        “哦，那这么说这玩意就是大闸蟹喽~”

        “呃...算是吧。”

        平日里很少有人奢侈到将河蟹生烤，烤出来的膏黄确实别有香味，但却会浪费很多蟹肉。

        因为蟹一放在火炭上就不能再翻面，它们腹部下的缝隙很多，水跑出来太多的话，里面的蟹肉就更不堪食用，而且很容易糊掉。

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